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豆腐一直是老百姓喜欢的食材，价廉物美，一年四季都能吃。豆腐的做法也是不胜枚举，煎炒炖煮，都少不了豆腐。前阵子推荐过一道鱼香豆腐，也是颇受读者欢迎。今天给大家推荐一种豆腐的新吃法，用豆腐与菠萝搭配来做一道菜。用菠萝来炒菜已经不是什么新鲜事了，比如菠萝虾仁炒饭、菠萝排骨、菠萝鸡、菠萝鱼，还有最经典的粤菜菠萝咕噜肉等等。除了荤菜之外，菠萝和素菜一起烹饪也非常好吃，尤其是家中的小孩子，原本不喜欢吃豆腐，吃过了后，就喜欢上了这道没有肉的素菜菠萝咕噜豆腐，酸甜的味道是小孩人子不能拒绝的。记得一定要最后的小贴士哟！
材料：
北豆腐300克，菠萝150克，青红椒150克，番茄酱5汤匙，白糖1汤匙，清水5汤匙，盐2克，生抽1汤匙，醋1汤匙，油适量，淀粉适量
步骤：
准备好所需食材和调味。
菠萝去皮切成小块，放入盐水中浸泡片刻。菠萝经过盐水的浸泡后，将本身的甜味发挥至极致。
豆腐静置放置，等到豆腐出后切成大小相似的方块待用。
青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成菱形块待用。
将切好的豆腐块均匀裹上淀粉。
锅内倒油加热，放入老豆腐块，煎至表皮呈金黄色后盛出沥油。
取一碗，放入番茄酱、白糖、盐、淀粉和清水混合均匀，制成调味汁。
锅内倒入适量油加热，倒入调味汁略炒一下，放入青红椒片和沥干盐水的菠萝块，翻炒片刻，使物料均匀裹上调味汁。
将煎好的老豆腐回锅翻炒均匀，使其均匀裹上调味汁。
最后淋上香醋即可.想学做菜吗？
酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了，超级有食欲哟。
小贴士－在这里分享一下如何挑好吃的菠萝。味道甜的菠萝首先要选外型较的矮粗壮的菠萝，比瘦长的好吃。菠萝个头大的会比较熟，味道会比较甜。然后再看看菠萝叶子的长短，从叶子可以推测出菠萝的产地，广西的叶子较短，海南的菠萝叶子较长，同样成熟的菠萝，还是海南的比较好吃些。
