味增拉面是一种较为普遍的鲜面条，它的样子是比鲜面条偏大一点，绝大多数是碱面条，并且它的主要成分便是小麦面粉，一般100克的乌冬面热量是126卡路里，因此味增拉面的发热量并不是很高，合适要想减肥瘦身的盆友服用，可是不可以服用过多，服用过多是会造成腹胀及其肥胖症的，它跟米饭的热量是类似的。
味增拉面和一般鲜面条的差别
乌冬也是小麦面粉做的。绝大多数的牛肉拉面全是碱面条，醒发时间很短，就刚开始做面。而乌冬无需食用碱，是高水分含量面，面糊搞好，需要醒发。
味增拉面和一般面条的热量
味增拉面
发热量：126 卡路里（100克）
归类：谷薯芋、杂豆、正餐
点评：一种高碳水化合物、发热量较低的食品，减肥瘦身时适当服用
一般鲜面条
发热量：110 卡路里（100克）
归类：谷薯芋、杂豆、正餐
点评：生鲜面条煮开后，水份成分增加，企业发热量会低50%－66%，较易于消化及消化吸收，适合减肥瘦身期内服用。
味增拉面的归类
生乌冬：制面后抹上小麦面粉开展储存，味儿相对性最出众，由于易空气氧化等原因，不容易长期性储存。生乌冬大多数现做现吃，饕客宁愿开车1钟头，还要去吃制面所里的生乌冬。
半世乌冬：半世乌冬贴近于生乌冬，要冷冻储存，一般用烫水煮过，再放平筲箕上冲凉水渡河后服用。
干乌冬：制面后开展干躁再储存，一般也称之为干面，细面条为多，看起来很象一般的鲜面条或是斯帕盖提。口味相对性较弱，合适于一般家中烹制，面痴们基本会忽视干乌冬。
味增拉面的作法
1.煮开以后控干放到碗中，加一个鸡蛋，弄点葱段，如果有紫菜裁成丝也撒点，倒点日式酱油，没有生抽酱油也行，酱油即使了，随后翻拌开吃。
2.时间充足，用木鱼花和海带丝熬个高汤，加适当味缯，小葱切条，随后把煮好的乌冬装进去，如果有闲心炸点天妇罗，那便是最佳搭档了。
3.面煮好以后过凉水再控干，用木鱼花和海带丝熬得料汁区一碗，加一点糖，日式酱油，葱段，自主调整咸度，随后用这一调准的汁蘸乌冬吃，夏季那样吃太爽了的。
