幸运哈希源码:通胀及运费上涨 大闸蟹成本涨20%

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通胀及运费上涨 大闸蟹成本涨20%

来源:新明日报 作者: 王佳慧   2022-11-04 14:49 有业者透露,本地市场今年的大闸蟹销量增长约50%。(Hairy Crab at Home提供)

“大闸蟹是较高端的食材,主要是吃蟹膏。我们卖活的大闸蟹,在家里清蒸就可以吃了。一只250克的母蟹卖60元,以配套出售。”

香宫采用的是太湖大闸蟹,目前一只170克清蒸的母蟹要价118元,一只230克清蒸的公蟹则要价148元。

新加坡阳澄湖湖蟹供应商,同为阳澄阿根大闸蟹品牌创始人的张志强受访时称,通货膨胀导致养殖饲料和蟹池租金成本上升。

每年10月到12月都是享用大闸蟹的最佳季节,自防疫管制松绑后,更多大闸蟹爱好者涌入餐馆享用应季美食。

香宫今年调整了大闸蟹的价格,涨幅约10%。(档案照)

通货膨胀及运输费上升导致今年大闸蟹成本涨幅近20%,以应付成本压力,有餐馆业者决定涨价10%,也有业者决定自行承担。

“新加坡经济市场活力强劲,需求量相比去年翻了近一倍,不少本地商家都在抢市场,竞争激烈。不同产区的大闸蟹价格都不同,塘蟹市场平均价格低于去年,但湖蟹价格却略高于去年。”

“现在90%以上是堂食,更多本地人开始尝试大闸蟹。”

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新加坡香格里拉酒店中餐馆香宫发言人受询时透露,相比去年,今年堂食大闸蟹的食客已增加5至10%。发言人指出,因通货膨胀及运输成本上升,香宫稍微调整了今年的价格,售价涨幅约10%。

为了应付成本上涨,他们起价约10%,但相比餐馆售价,网络预订价仍便宜20%,六至八只的大闸蟹配套最受欢迎。

供应商:需求量翻倍

网络预订平台Hairy Crab at Home的负责人李先生告诉《新明日报》记者,今年大闸蟹的网购预订量不如去年多,可能跟更多人选择把钱用来出国旅游有关,但销售情况仍不错。

她指出,由于今年成本价比去年高一点,因此他们的售价也增加了10%左右。

今年网购量不如去年

中餐馆密斯湘菜馆经理张女士表示,今年本地顾客对大闸蟹的询问热度较高,需求量比去年高一些,更多顾客倾向于堂食。

“阳澄湖大闸蟹,一只200克的母蟹卖49元8角。”

“我们打算自己吸收额外的成本。”

不过,中餐馆蟹老宋的经理孙先生则指出,虽然大闸蟹的成本价涨了10至20%,但他们目前并未调整售价。

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