新2备用网址(www.22223388.com):还是自己做的卤味最好吃,配米饭馒头都不错,一口咬下去真香

还是自己做的卤味最好吃,配米饭馒头都不错,一口咬下去真香

今天早上在市场很容易就买到了隔膜肉,简直比瘦肉的价格还便宜。其实胳膊肉往那一放的话,还真的看起来不像是什么好品质的肉,但是很多人都不懂吃,要是少数的人遇上它的话,都会赶紧买上一些。

因为我本人就是喜欢吃这种筋头巴脑的肉,所以筋膜肉在我这里一直都非常受欢迎。筋膜肉含有丰富的优质蛋白质,常吃的话可以提高免疫力,还能补铁补血。但是也因为有筋膜的关系,所以这个肉含有的胆固醇就有一些高,还是建议吃家不要贪吃。

今天就做了一份卤隔膜肉还有卤蛋,卤出来的可以用来配面条,米饭,馒头吃,总之卤肉做好可以想怎么吃就怎么吃。味道都是美美哒。

【菜名】:卤隔膜肉与卤蛋

【食材清单】:隔膜肉,鸡蛋,大蒜,酱油,料酒,香叶,干辣椒,生姜,八角,桂皮,花椒,清水,白砂糖。

【烹饪步骤】:

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1、这里给大家科普一下,隔膜肉就是我们所说的护心肉。护心肉就是位于初心,还有竹竿之间,是有一块筋膜包着的瘦肉,所以活性肉是属于最有活力的一块肉,因为它一直随着心脏一直跳动加上筋膜有着独特的口感,无论是白切,干锅还是卤水,怎么样做都非常的美味。

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2、 顺便我们再将香料还有需要卤的鸡蛋也都准备好。除了鸡蛋的话,大家也可以加一点干豆腐或者是海带之类的,以及自己喜欢吃的各种食材。

3、 把感冒药买回来以后,多用清水冲洗几次,放在一边备用。

4、 下面我们来调配一下卤水,清水和酱油的比例是4:1左右。就是5~6碗的清水,还有正常碗大小的一碗半的酱油。然后再加上一汤匙的白砂糖这样的料酒或者是白酒,把香料还有姜蒜也都下进去了。

5、把隔膜肉放进卤水里面以后煮开,不管卤水要调制多少都要以能覆盖食材或者是跟食材持平为准。用大火把锅里面的食材煮开了以后,转成小火,再煮个5分钟左右。

6、 把鸡蛋提前用清水煮好,水开了以后煮才有分钟,就是属于那种刚熟就可以了。把鸡蛋出壳了以后,跟着肉一起在卤水里面煮,15分钟左右。煮好了以后先不要着急把食材捞出来,可以让肉还有鸡蛋继续浸泡在卤水里面,半个小时以后再食用。等吃的时候,我们把胳膊肉还有鸡蛋取出来,晾凉,切成片摆盘,可以调制一碗自己喜欢吃的各种酱汁。

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