免费足球贴士网:鸡肉和它一起煮,多给孩子喝,个子蹭蹭的长,比喝骨头汤都强

鸡肉和它一起煮,多给孩子喝,个子蹭蹭的长,比喝骨头汤都强【烧烫烫的鸡肉巧达汤】孩子还蛮爱吃鸡肉的,我自己烤的鸡就算普普通通也能很快消化掉,唯独拜拜后的烤鸡,姐弟俩不太捧场,今年过年那只还有一半躺在冰箱,前几天祭祀婆婆百日又买了一只,冰箱门都快关不上了,得赶紧想办法解决掉,这时杰米的省钱料理食谱最实用,随便一翻就有许多运用剩肉做的料理。

将鸡肉与鸡骨架分开,鸡骨架用橄面棍敲碎,多了这个小动作利于骨头的精华释出,缩短熬高汤的时间。

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将敲碎的鸡骨架加入清水熬煮30分钟,要不时将浮沫捞掉,用烤鸡骨架来熬汤完全不须葱姜或其它调味,香气跟用生鲜鸡骨熬的很不一样,以往不屑一顾的骨头,现在是最好运用的宝。

把培根煎至酥脆取出,洋葱、胡萝卜、马铃薯切丁,鸡肉用手剥小块。

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用煎培根的油翻炒蔬菜丁和巴西里梗,直到所有蔬菜软化,加入刚刚熬好过滤后的鸡高汤。

再加入玉米粒和鸡肉丝,煨煮五分钟,找了半天没见到书上写鲜奶油用在哪个步骤,我就在这个阶段把它加进去。

通常都会用奶油炒面粉来制作汤底的白酱,杰米用的这个做法跟厨神的味增蛤蜊汤类似,先舀出四分之一的汤汁,使用搅拌棒打至滑顺再倒回锅里,这样一来不仅提高了浓稠度,绞碎的玉米粒和红萝卜的甜味也大增,保留四分之三的颗粒让汤喝起来很有口感。

盛盘后放上酥脆培根,洒上巴西里叶,我用那天闹笑话的黑麦饼干代替奶油脆饼。

这道汤品看似浓稠,但喝起来却十分鲜甜爽口,本来被嫌没滋没味的黑麦饼干,沾了汤汁后变得很好入口,很快就销了大半包,最高兴的是轻轻松松又消化了半只烤鸡~。
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